由东莞市委宣传部和稻来传媒联合制作的城市美食纪录片《东莞美食探寻》正式落幕，美食已经成为东莞这座城市的重要代表。 上个周末，“寻味之旅美食团”活动正式开始。《寻味东莞》的总策划陈晓卿和制片人李洁，与知名美食家陈立、张新民、闫涛、云无心、敢于胡乱等节目顾问，以及重要合作媒体代表，共同组成了这个专家美食团队。他们一起在东莞品尝正宗的地方美食，探索食物的制作技艺，深入挖掘东莞地道美食背后的文化内涵，为推动东莞美食文化的发展与创新提供了智慧和支持。《寻味东莞》成功打造了这座城市的名片。陈晓卿表示，东莞不仅是全球制造业的中心，也在美食方面有着令人瞩目的成就。作为岭南文化的发源地和改革开放的先行者，东莞拥有丰富独特的地理环境，这种环境为其独特的美食文化提供了滋养，使其成为岭南风味的重要交汇点。虽然之前东莞在珠三角地区并不以美食著称，但随着《寻味东莞》的推出，片中呈现的各种美食令人惊叹不已，美食已成为东莞这座城市的新亮点和特色。东莞被誉为世界工厂，在这座城市，越来越多的人涌入并喜爱上它。这不仅为东莞增添了活力，也促进了本地美食的融合与创新。人们与美食、与城市紧紧相连，共同发展。在整个团队创作过程中，《寻味东莞》的总策划陈晓卿在寻味之旅活动中总结并介绍说：我们东莞不仅创造产品，还创造美味!《寻味东莞》通过展现独特的地方美食吸引了广大网络用户对东莞美食的关注和喜爱，也让观众发现了这座城市之前未被发现的美食特色。因此，全国观众纷纷表示惊喜，同时各地观众都迫不及待地期待着新的寻味之旅。每个城市都有自己的美食名片，希望下一站能够安排去西安、成都、重庆、昆明、北京、上海等城市进行寻味。希望节目组能尽快出发！

《寻味东莞》探索美食文化 制片人李洁：让人重新认识城市风貌。《寻味东莞》的制作人李洁在活动中分享了自己的创作心得：美食不仅解决温饱问题和满足口腹之欲，更承载着一座城市的家庭观念和生活方式。从食物中可以窥见人与城市之间的历史变迁、生活方式的多元样貌以及城市发展的脉络。这次《寻味东莞》制作团队经过充分的调查和实地考察，最终找到了最佳的方法，展现了东莞独具城市特色的烟火味道。李洁在调查中发现，尽管东莞作为经济发展的珠三角中心城市之一，但仍然保留着大量农耕时代的生活方式。可以说，东莞在现代化大城市中展示了难得的传统生活样本，这是这座城市非常宝贵的一面。她觉得，《寻味东莞》以美食为切入点，实际上是一种重新认识自我的方式，可以帮助人们重新发现这个城市的魅力。

在活动中，中共市委宣传部部长杨晓棠也肯定了纪录片《寻味东莞》团队的创作。他表示，《寻味东莞》不仅展现了美食故事，更表达了东莞的地方文化和城市精神。这部美食纪录片在全国观众中引发了热烈反响，这是一次启示：《寻味东莞》不是一种结束，而是一个全新的开端。

东莞迎来众多美食专家，共同探讨美食产业发展。《寻味东莞》美食团活动吸引了全国观众的关注。在此次活动中，知名美食家陈立、张新民、闫涛、云无心和敢于胡乱作为节目顾问，首次聚集在东莞品尝当地特色美食，如烧鹅濑粉、麻涌香蕉、林旁粽和荔枝等。同时，他们还学习到了龙舟和腊肠制作工艺。食品专家闫涛在《风味人间》节目中表示，此次前往东莞的行程让他领略了更为原始和独特的本地美食风味，并且对东莞美食的了解更为深入。特别是东莞的烧鹅和濑粉让他留下了深刻的印象k1体育登录。闫涛介绍说，广东有许多著名的濑粉产地，其中以佛山的高明、中山的三水、广州的西关、以及东莞的厚街最为出名。濑粉是中国南方稻作文化的典型食品，广东省内有类似的潮汕粿条，其他省份也有类似的食品，比如湖南的米粉、桂林的米粉以及云南的米线等。从我和朋友的交流分析来看，东莞的濑粉口感独特，不同于其他濑粉过于糊或清淡单薄的口感。它的口感清爽，温度适宜，甜味适中，同时又与南方省份的粉类相似。因此，东莞的濑粉成为了最具普世价值、最容易为人接受的一种美食。配上新鲜出炉的烧鹅，具有鲜明的餐饮新产品和新业态特色，可能成为东莞饮食文化在全国上的开端，在全国宣传东莞饮食文化。除了美食爱好者被东莞美食所征服，全国各地观众也被电影中的东莞美食所吸引。《寻味东莞》中的主人公伦浩宇，以东莞特色的荔枝、火麻仁和白玉兰为原料，创作出各种美味甜品。他将新鲜的白玉兰花瓣提取花露，并运用分子料理的技法制作果冻般的口感颗粒。这种奇妙的创意和高超的手艺，深受年轻人的喜爱，展现了东莞独特的风味特色。伦浩宇说，《寻味东莞》播出后，很多甜品爱好者特意从外地来我们店尝美食，最近还有一位从黑龙江专程前来品尝甜品的客人。

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